第十四章 简单的拔丝红薯

艾茉叶还试探了麦麻和吉雅，两人都没听过“拔丝红薯”这道菜。

“首先，红薯洗干净，去皮，切成滚刀状，鸽子蛋大就可以了。”

她一边，一边示范，手法非常流利，下刀又快又准，剁剁的切菜声让直播间的观众们都心里发紧。

“然后，锅里热油到六成温，将清洗过并沥干水份的红薯块放入其中，一定要火慢炸，这样不会糊，又是很漂亮的浅黄色。”

直播间看得很认真，已经有人对着油锅中翻滚的红薯块咽口水。

“难道，她还真的挺会种地？”

狱警们议论纷纷。

晚上，艾茉叶继续开直播。

这次，直播间里人数有五六十。

好像是因为之前，她往地里浇灌粪水的事情吸引不少人，都是过来准备开骂的。

将所有红薯块炸好后，艾茉叶又往锅里放了冰糖炒至融化。

“拔丝红薯的关键就在于炒糖，一定要低温慢炒，不停翻搅，直到融化，颜色变深。这一步非常重要，要掌握好火候，炒到冒泡就下入红薯块，让粘稠的汤汁均匀裹上去……”

但是，艾茉叶架起了锅。

“因为我这里有特别多的红薯，所以今，我来教大家做一道拔丝红薯，希望你们喜欢。”

今晚的直播内容，艾茉叶经过了精挑细选。

首先，红薯是非常大众的食物，无论然还是合成品，价格都不算贵，就像地球上的大米麦，属于主食之一。

但是，人们对红薯的做法又没有深入研究，无非就是煮，烤，炒等。