004 周记大排档

周文还记着，当年王佳卫执导的《花样年华》上映时，很多内地观众见片中西装革履、旗袍款款的男女主角经常光顾巷口的大排档，窃笑浦人死要面子口里省下来穿在身上，其实他们不明白，在香江光顾大排档并不是什么**份的事情，尤其那些精于美食之道的，就是冲着大排档而去。

行走在清水湾附近的大排档行列之中，周文只感觉一股亲切感，这种亲切感有来自于前主人的，有来自他本人的。

“阿良，晚上搓一把？你最近不来，大家都没有手感。”

“老周哇，你儿子出院了啊，恭喜恭喜！”

一路上，不时有人从大排档中探头跟周耀良打招呼，足见老周在这片很有亲和力。

“阿文，下车了。”周耀良从车里跳下来，对拎着东西的儿子说：“别看了，赶紧走啦。”

“哦。”下车后，周文第一个想法是买份香江地图，若不尽快熟悉香江的街头巷尾，以后出门肯定会迷路的，没办法，谁让前主人是路痴一个呢。

父子俩步行百十米，在山道角落的一片棚户停下，周耀良转身对儿子说：“到地方了。”

老周好像有意在帮儿子恢复记忆，很有耐心的解说道：“最前面的那家就是我们周记大排档，是距离邵氏影视城最近，也是规模最大，招牌最响的大排档。”

周文远远望去，可不是吗，在这片狭窄的山道角落里，竟是密密麻麻排满了十几家大排档。

“多谢多谢啊，今天阿文刚出院，还有很多生意要忙。”周耀良笑呵呵的回应着。

说说笑笑来到周记，此时正值上午九点多，大排档的生意并不忙碌，一般要到中午、晚上时才有武师、龙套从影视城出来就餐。

几个身穿“周记”标志服装的人在各自岗位上忙碌着，见周耀良和周文回来，忙上去打招呼。

“这是大飞，咱们周记的大厨之一，干炒牛河可谓港九一绝。”周耀良指着一个跟自己差不多胖的光头说。

在这些大排档中，唯有周记大排档规模最大，规模大不仅仅指店面大，别人家大排档都是依靠山坡支起一张大帆布篷，一张张桌椅就这么摆上。

周记除了有露天营业点外，还借地形建了一所小二层洋房。

“露天部分主要针对影视城的大众，洋房里边我弄了两个小包间，供那些剧组的基层人员聚餐用。”周耀良拍拍儿子的肩膀说：“走啦，要快点回去，今晚有个大武行在包间请客，我要赶紧准备的。”

周文哦了一声，跟在老周身后一边欣赏着传说中的大排档特色，一边暗自佩服老周的头脑。

大排档在香江饮食历史上地位显赫，虽然它上不得台面只能在街边小巷置身，却因价格便宜，食物选择又多，受到市民欢迎，更是香江文化的一部分。