第805章 吃着烧烤喝着酒！哼着小曲跳着舞！
“最后，就可以倒入事先调好的调料，翻炒片刻即可。”
“在翻炒的过程中，可以边倒边尝味道，以免加少了鱼香味出不来。”
“葱在鱼香味菜肴里主要起到画龙点睛的作用，用量不能少。”
“特别是葱白。”
“另外，茄子经过之前的工序后，已经变得很脆弱，所以翻炒的时候不用太大力。”
“鱼香味主要靠调料来调配，因此调料特别重要。”
“醋一勺，酱油二分之一勺，糖二分之一勺，淀粉二分之一勺，鸡粉二分之一勺，料酒一勺。”
“差不多就是这个比例。”
“如果觉得这个比例不太好吃，或者准备的茄子太多，也可以自己自由来搭配。”
“只要是经常做菜的，调佐料根本不在话下。”
江南说的认真，制作的也很认真。
随着香味流露出来以后，那些小动物再次按耐不住。
它们明明只看到江南拿了一个茄子，却做出了鱼香味，不由的好奇满满。
尤其是喜欢吃鱼的那几个，更是敏感。
他们忍不住的蹭着江南的裤腿，按耐不住的想要尝一尝。
“就算不会做菜，吃火锅的时候，大家也不是会根据的口味来调嘛。”
“第四，锅里烧油，油温五成热的时候，倒入豆瓣酱，低温炒出红油。”
“油温一定不要高，不然会把豆瓣酱炒糊。”
“还有，茄子也是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油。”
“然后就可以放入葱姜蒜末，炒出香味后放入处理好的茄子。”